Психологическая культура

[art]

Еще один рецепт для коллеги Мk Taisona и других вечных студентов в душе и наяву
Непомню, назвал здесь кто-нибудь самую "любимую" студенческую еду - МАКАРОНЫ. Примечательны они тем, что их даже чистить и мыть не надо - забролил в кипящую водичку и через 10 минут наслаждайся. Но если душа требует чего-нибудь поразнообразнее, то это тоже можно легко устроить и пока кипят макароны, слегка поджарить в сковороде на раст. масле луковицу, пару помидоров и чего еще душе угодно, посолить, потом выложить уже свареные макароны в сковороду, перемешать, сверху посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и выключить плиту. Через пару минут, когда сыр хорошенько расплавится, можно подпитываться.
_________________
Ничего не было, ничего не будет, все есть...(c)

[Наталия]

[Robin]

[Олег]

Еще о борще. Я уксус не очень люблю и использую томатную пасту вместо него. Свеклу режу брусками и с томатной пастой (и помидорами) тушу отдельно в бульоне до готовности практически все время, пока суп варится (минимум - час). Помидоры создают кислую среду не хуже уксуса. А вот картошка не любит в кислом вариться - жестковата становится. В самом конце - кидаю тонко шинкованную капусту и свеклу, буквально одну-две минуты и все. Капуста получается немножко с хрустом.
Да, а когда вдруг забываю свеклу поставить тушиться - тогда тру, и прямо в суп - в самом конце, после покислителя. Тоже нормально получается.
_________________
The greatest challenge to any thinker is stating the problem in a way that will allow a solution.
- Bertrand Russell

[Олег]

[Golondrinka]

[Авдотья]

[Наталия]

[Al']

[Golondrinka]

[Al']

а это.. я покупаю йогурт, знаете, тут в больших таких упаковках продается, и просто на ночь выкладываю его в очень мелкое сито. Утром получается симпатичный нежный творожок
Или в молоко залить кефир (buttermilk), нагреть до сворачивания и опять в сито или марлю. Занимает полчаса работы.
_________________
Always do right. This will gratify some people and astonish the rest. (M.Twain)

[Anastasia]

Al', buttermilk - это кефир? Надо поискать, никогда о таком не слышала, но может быть это ваши местные деликатесы.
_________________
World is crazier and more of it than we think,
Incorrigibly plural (c)

[Golondrinka]

[MkTaison]

[Верналенья Циграникофф]

Ребята, а есть такое приспособление, чтобы автоматически нарезать домашнюю лапшу? Чтобы не сидеть с доской и ножиком? А то получается толсто и неровно как-то.
Видела по телеку – закладываешь тесто и крутишь ручку, а с другой стороны выдавливаются спагетти. А для лапши?
_________________
- Снимите с неё показания.
- Только попробуйте что-нибудь снять с меня!

[Anastasia]

В Казахстане есть такие лапшерезки, как Вы по телевизору видели. Такую лапшу готовят для лагмана. Но она и правда чуть ближе по виду к спагетти, чем к традиционной лапше. А еще лапшу можно тянуть руками. Я даже умею- только больно хлопотно это- зато какая гордость потом сказать- сама тянула!
_________________
World is crazier and more of it than we think,
Incorrigibly plural (c)

[Лягушонок]

Анюта, полно всяческих лапшерезок в продаже, но вот честное слово- быстрее руками нарезать. Главное, чтобы ножик был острый. А тесто , которое "раскатали"- чуть подсушено.
_________________
Улыбаемся и машем, господа, улыбаемся и машем!

[Наталия]

Я режу ножом для пиццы.
_________________
Вы пробовали когда-нибудь зашвырнуть Polyommatus icarus? Далеко-далеко? Он не летит. То есть он летит, но сам по себе и плюет на вас. Поэтому надо быть очень легким и независимым.

[krysonka]

Когда у меня времени в обрез, а кушать приготовить нужно, и не сосиски, а что-нибудь повкуснее, то делаю так:
Берём 2 куриных окорочка, разрубить на 4-5 кусочков каждый. В сотейнике (такая кастрюлька с толстым дном и стенками) или в глубокой сковородке разогреть масло растительное (1/3 стакана) или куриный жир или даже можно маргарин, обжаривать в нём куски курицы (где-то 5-10 минут), чтоб чуть подрумянились, потом закрыть плотно крышкой, оставить тушить. Добавить 1 нарезанную мелкими кубиками морковь и 1 луковицу (большую, если маленькие, то 2-3, лука нужно много, так вкуснее), посолить, поперчить, можно добавить карри или какую-нибудь травку (майоран, эстрагон, тимьян, шалфей и прочее - что есть, а если нет, то и не надо), тушить в собственном соку под плотно закрытой крышкой минут 15-20. Потом добавить 1-2 ст. л. майонеза и 0,5 стакана воды, тушить ещё минут 5. Всего курица готовится 30-35 минут. На гарнир лучше всего рассыпчатый рис, или вермишелька. Но с рисом вкуснее.
Кладёшь в тарелку рис, горкой, в середине делаешь углубление, туда 2-3 кусочка курочки, и поливаешь образовавшимся соусом, не жалеючи.
Вот, на всё про всё у меня уходит не больше 40 минут, а обед получается сытный и вкусный.
_________________
Бог смотрит на тебя: живи так, чтобы Ему было интересно!

[MkTaison]

Ух ты, давненько я не захаживал на форум. Спасибки за рецептики. Делитесь еще рецептиками, а я буду Ваши советы воплощать в жизнь мою вечностуденческую.
_________________
...я светящийся огненный жаркий цветок, излучающий солнечной силы поток, свой таинственный смысл доверяя лучу, от вселенного холода я Вас лечу...

[krysonka]

Вот, порылась у себя в кулинарных записях, специально для студентов, если захочется сладкого, или на студенческие посиделки-вечеринки, вместо торта (достоинство этих рецептов в том, что не надо ничего печь):
«Студенческий сюрприз»
1 свежий батон, 1 банка сгущённого молока, 2/3-1 пачка сливочного масла, 1 яйцо.
Для начинки: орехи, шоколад, финики, изюм, марме-лад.
Отвариваем сгущёнку в течение 2,5-3 часов, охлаждаем, взбиваем со сливочным маслом. При желании можно добавить 50 г ликёра, сиропа или варенья без косточек.
Орехи обжариваем, нарезаем мармелад и шоколад, распа-риваем изюм и финики. Из фиников вынимаем косточки и нарезаем финики кусочками.
Срезаем нижнюю корку батона, осторожно вырезаем мя-киш цельным куском, разрезаем его вдоль на три пласта. Промазываем батон внутри кремом из сгущённого молока и начинаем выкладывать слои мякиша, промазывая их кремом и прослаивая начинкой из орехов и сухофруктов. Последней выкладываем смазанную кремом нижнюю корку батона. Плотно заворачиваем начинённый батон целлофаном или только и ставим в холодильник для пропитывания и застыва-ния.
«Шок»
1 чёрствый батон, 1 стакан сахара, 1 стакан сли-вок, 1 пачка сливочного масла, 2-3 ст. л. сухого мо-лока, 2-3 ст. л. какао, 3-5 пряников, по 0,5 стакана изюма, мармелада, орехов, 1 плитка шоколада.
Разрезаем батон вдоль пополам, вырезаем мякиш, оставив 1-1,5 см подкоркового слоя. Мякоть нарезаем, подсушиваем, смалываем на кофемолке. Изюм распариваем в горячей воде, воду сливаем, обсушиваем его на салфетке. Пряники натираем на тёрке, мармелад и шоколад нарезаем крупными кусочками. Всё подготовленные компоненты смешиваем с размягчённым маслом, сухим молоком, какао, полученной массой наполняем половинки батона, соединяем их, туго заворачиваем в целлофан или фольгу и ставим на 30-40 минут в холодильник.
_________________
Бог смотрит на тебя: живи так, чтобы Ему было интересно!

[Лягушонок]

Значит, так. (Представляете актера Пореченкова? Или как его фамилия, я потом исправлю,- так вот я ща с егойным лицом и в гимнастерке как раз.) Рецепт для студентов, учащихся в России. Потому что для наших салатик из авокадо или крабовые палочки- не еда.
Не скажу, что совсем дешево.. Но вкусно. И не рыба.
Берете немеренно лука репчатого.. Режете обычно мелко. Жарите в сковороде- желательно на масле подсолнечном хотя бы. Не сильно. Можно накрыть крышкой, потомить. На пол-пути залить разбавленной томатной пастой (можно томатным соком любым) и продолжать тушить, небольшой огонь.
Готово- как вам на вкус.
Есть можно с чем угодно. Хоть с хлебом под чай, хоть с крупой-картошкой-вермишелью.. Хоть в шашлык.
Удачи.
_________________
Улыбаемся и машем, господа, улыбаемся и машем!

[Лягушонок]

Еда.
Любые вкусные макаронные изделия.
Яйца сваренные вкрутую.
Помидоры.
Простите, я не знаю,- покупают ли студенты сырые яйца? По моему представлению, стденты питаются исключительно гамбургерами и этими.. ну, этими ужасными коктейлями..
Извините, так вот..
Варите себе спокойно макароны либо ракушки.. Затем их, сваренных вкусно в подсоленной воде с капелькой ЛЮБОГО масла, выкладываете в подогретое растительное масло на сковороду, что уже на огонь, в макарончики высыпаете накрошенные яйца-вкрутую, перемешиваете вкусно- если нужно- удобный момент подсолить, затем сверху- кольцами порезанные помидоры- только сверху,затем накрываете всё это дело крышкою, делаете так огонь, чтобы помидорчики протомились.. По наитию проверяете- и по готовности уже можно, собственно, начать общаться с блюдом..
В помидоры при пущей распущенности можно добавить и чеснок, и зелень- строго петрушку only..
К такой еде по вкусу подходит простая кабачковая икра и пикантно- просто целиком обжаренно-ошпаренный и затем томлённый на сковороде целиком болгарский перец.
Приятного времени!
_________________
Улыбаемся и машем, господа, улыбаемся и машем!

[Лягушонок]

Рецепт десерта студенческого " Дорогой десерт"
И в меркантильном смысле дорогой десерт, т.к. продукты, необходимые для его воспроизведения, достаточно бесполезны для студента..
Берём ломтик батона, сбрызгиваем по вкусу лимонным соком ( внимание! соком фрукта лимона, никаких суррогатов!).
Подготовленный ломтик следом мажем шоколадным мягким плавленным сыром..
Употребляем с чаем.
Если найдутся совсем смелые гурманы, то скажу: с зелёным чаем вкус сего пронзительней.. Добавьте лучше в чай зелёный тоже лимон.

Приятного времени, милые..
_________________
Улыбаемся и машем, господа, улыбаемся и машем!